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ブロッコリースプラウトとは
ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽です。ブロッコリーそのものがビタミンC、カロテン、カルシウム、鉄分が豊富に含まれているヨーロッパ原産の緑黄色野菜です。
ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトには「スルフォラファン」という成分が大変多く含まれています。
この「スルフォラファン」は体内で「グルタチオン」を増やす物質です。 体内のグルタチオン量が上昇すると新陳代謝が正常になり肌や内臓の衰えが改善され若返るといわれています。ブロッコリーにもスルフォラファンいう成分が含まれていますが、ブロッコリースプラウトにはブロッコリーよりもこのスルフォラファンがもっと豊富に含まれています。
また「スルフォラファン」はアメリカでは研究が進んでおり、細胞が増える新陳代謝に欠かせない成分でもありますが、体内でがん細胞が発現し増殖していくことを抑える物質ともいわれており、解毒作用を持つ酵素の働きを高め、ガン化する可能性のある細胞の働きを抑制し、ガン化を防ぐとも発表されています。
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