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ガジュツ（紫ウコン）とは
ガジュツは屋久島で成育している多年草。別名「紫ウコン」とも呼ばれます。 ガジュツは、見た目ウコンとはあまり変わらないのですが、輪切りにするとその違いがわかります。 ウコンの切り口は黄色ですが、ガジュツの切り口は紫色をしています。 その色の違いはというと、それは、クルクミンがあるかないかなのです。
黄色い色素成分であるクルクミンはウコンには含まれていますが、ガジュツには含まれていないのです。
また、普通のウコンに比べ、寒さに弱く保存が難しい。
ガジュツの多彩な薬効はは精油にあると言われており、特に胃腸病に効く。ウコンと併用することでより確実な効果を得ることができる。他にも、殺菌、抗ガン作用、肝機能の向上、利尿作用、脳卒中の予防などの効果がある。
苦さは、春ウコン、秋ウコン、ガジュツの中で一番です。
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